Quelle est la différence entre les glucides totaux et nets ?

Les glucides dits totaux représentent l'ensemble des glucides à l'intérieur d'un aliment, incluant les fibres, le sucre et l'alcool de sucre. Les glucides dits nets représentent les grammes de glucides avec les fibres et l'alcool de sucre en moins. Les fibres et l'alcool de sucre ne produisent pas d'impact négatif sur la glycémie ou la réponse insulinique. Ils peuvent donc être soustraits de l'équation lorsque vous calculez votre apport en glucides. Que vous soyez en période de perte de poids (Phase 1) ou en période de stabilisation (Phase 4), c'est aux glucides nets que vous devrez porter attention.